Resep: Tongseng kepala kambing Lezat

Tongseng kepala kambing. Seperti kemarin Pak su tiba-tiba request tongseng kepala kambing. Dimulailah perburuan kepala kambing ditempat b. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".

Spesial karena bahan bakunya bukan daging kambing, melainkan kepala kambing. Warung makan yang menjual tongseng kelapa. Seperti kemarin Pak su tiba-tiba request tongseng kepala kambing. Bunda bisa loh membikin Tongseng kepala kambing dengan 21 bahan makanan dalam 6 step. Inilah langkah untuk membuat hidangan ini.

Bahan-bahan dari Tongseng kepala kambing

1. Persiapkan 1 kepala kambing.
2. Persiapkan Tomat.
3. Persiapkan Daun salam.
4. Siapkan Daun jeruk.
5. Sediakan Gula jawa.
6. Ambil Garam.
7. Ambil Kaldu bubuk.
8. Sediakan Bumbu halus.
9. Sediakan 10 siung bawang putih.
10. Sediakan 10 siung bawang merah.
11. Ambil 1 cm kunyit.
12. Ambil 1 cm jahe.
13. Siapkan 3 buah kapulaga.
14. Persiapkan 1 sdt merica.
15. Siapkan 1/4 sdt jinten.
16. Siapkan 2 cm Manis jangan.
17. Siapkan 2 cm kayu manis.
18. Sediakan 2 cengkeh.
19. Ambil 4 buah kemiri.
20. Sediakan 3 cm Laos.
21. Siapkan 2 buah Sereh.

Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng Kambing merupakan salah satu sajian yang banyak orang suka.

Instruksi memasak Tongseng kepala kambing

1. Rebus kepala kambing dengan menambahkan rempah salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas, sereh sampai empuk(boleh di presto).
2. Potong kepala kambing yang sudah di rebus dan buang tulangnya.
3. Uluk halus semua bumbu.
4. Tumis bumbu, Duan salam, sereh dan lengkuas hingga harum lalu masukan santan.
5. Masukan kepala kambing, beri gula Jawa, gara., kecap dan kaldu bubuk.
6. Masukan tomat dan Koreksi rasa dan siap di hidangkan(klo suka ada kol matang bisa dimasukan pada saat masak).

Sekilas kalau tidak jeli memang kita sulit untuk membedakan antara bumbu tongseng kambing Betawi ataupun dari daerah lain. Tetapi kalau sudah mencicipinya, resep tongseng kambing betawi ini rasanya juga tidak kalah mantap lho. Biasanya bumbu yang beda adalah cengkeh sehingga aromanya khas dan unik. Di Episode terakhir Yogyakarta gw dibawa makan sama Bang Bobby ke Sate Klatak Pak Pong! Pesen Sate Klatak, Tengkleng Kambing sampai Tongseng Kepala Kambing!.