Tongseng kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Anda dapat memasak Tongseng kambing menggunakan 36 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara dapat memasak makanan itu.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng kambing
- Persiapkan 500 gr danging kambing (potong kecil-kecil).
- Sediakan 900 ml santan cair (saya menggunakan santan instan 65 ml+ air).
- Sediakan Secukupnya garam.
- Persiapkan Secukupnya penyedap (saya pakai royco).
- Sediakan Secukupnya kecap manis.
- Persiapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Ambil Bumbu halus.
- Siapkan 7 butir Bawang merah.
- Ambil 5 butir bawang putih.
- Sediakan 7 cabai kecil.
- Persiapkan 4 butir kemiri.
- Persiapkan 1/2 sdm ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdm jinten.
- Ambil 1 sdm merica.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Persiapkan 1 butir pala.
- Ambil 1 btg kayu manis.
- Siapkan Bumbu pelengkap.
- Sediakan 2 batang serai (geprek).
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Ambil 6 buah cengkeh.
- Ambil 4 cm lengkuas.
- Sediakan Sayuran.
- Ambil Kubis sesuai selera potong kecil.
- Siapkan 2 batang daun bawang.
- Persiapkan Bahan rebus untuk daging supaya empuk.
- Ambil Daun pepaya (jika ada).
- Ambil 1 Serai.
- Ambil 2 cm Jahe.
- Sediakan 1 sdm Ketumbar.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Sediakan 2 lbr daun jeruk.
- Ambil 2 lbr daun salam.
- Siapkan Tambahan:.
- Sediakan Jeruk nipis / lemon.
- Sediakan Air es.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng kambing
- Bungkus daging yang sudah di potong dengan daun pepaya diamkan 30 menit, lalu rebus air masukan bumbu rebusan tiriskan lalu rendam dengan air es dn beri perasan jeruk.
- Panas kan minyak lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap tumis hingga harum.
- Masukkan daging lalu beri garam dan penyedap, aduk hingga rata.
- Masukkan santan tunggu hingga mendidih lalu masukkan sayur dan daun bawang.
- Aduk hingga rata lalu tunggu kubis layu dan siap di hidangkan… (tambah taburan bawang bila suka).
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
