Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Bunda dapat membikin Tongseng Kambing dengan 20 bahan masakan dalam 4 langkah. Inilah cara untuk membikin masakan itu.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng Kambing
- Ambil 500 g daging kambing, cuci bersih, potong kecil2.
- Sediakan 8 lembar kubis (sesuai selera), iris.
- Sediakan 6 buah tomat kecil, buang biji, potong2.
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris serong.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Ambil 2 batang sereh, geprek.
- Sediakan 2 cm lengkuas, geprek.
- Persiapkan 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 3 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 liter air (kurleb).
- Ambil 100 ml santan kental.
- Siapkan 3 sdt garam.
- Persiapkan 1 sdt gula.
- Persiapkan 1/2 sdt merica.
- Sediakan Bumbu halus.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Persiapkan 4 butir kemiri (boleh disangrai).
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Ambil 2 cm jahe.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga matang. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna..
- Tambahkan kecap, aduk rata. Tambahkan air, tutup wajan, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Tambah airnya jika dirasa perlu..
- Setelah daging empuk, masukkan santan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, merica..
- Buang sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan kubis, tomat, dan daun bawang, aduk rata. Tes rasa. Angkat, sajikan..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
