Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Kamu dapat dengan mudah menghidangkan Tongseng Kambing menggunakan 21 bahan makanan dalam 4 step. Inilah langkah supaya memasak masakan tersebut.
Bahan-bahan dari Tongseng Kambing
- Ambil 500 gr daging kambing.
- Siapkan 1 bks santan kara.
- Siapkan bumbu halus.
- Siapkan 10 cabe merah.
- Siapkan 8 bamer.
- Ambil 4 baput.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Persiapkan 4 kemiri.
- Sediakan bumbu kasar.
- Siapkan 1 genggam rawit (iris2).
- Sediakan 1 buah tomat buang isi dalem (iris2).
- Ambil 1 batang serai.
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Persiapkan 2 daun jeruk.
- Persiapkan 2 daun salam.
- Sediakan 2 masako sapi.
- Siapkan 1 sdm garam kasar.
- Persiapkan 1 sdt micin.
- Persiapkan 1 sdm gula pasir.
- Persiapkan 5 sdm kecap manis bango.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing
- Rebus daging sampe empuk, jika sdh matang tiriskan, potong2 sesuai selera.
- Giling smua bumbu halus, lalu tumis bumbu halus dan kasar hingga wangi (kecuali cabe rawit sama tomat itu bagian akhir).
- Jika bumbu tumis sudah mateng, masukan daging lalu aduk2 hingga rata dan beri air 1 gayung/sesuai selera, aduk2 sampe rata dan mendidih, beri smua penyedap, biarkan mendidih sekitar 5 menitan supaya bumbu makin meresap, jika sudah masukan santan kara, dan cabe rawit+tomat,aduk2 hingga rata sampai mendidih, icip2 rasa sesuaikan.
- Jika sudah pas, matikan kompor, tiriskan, siap dinikmati.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
