Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Bunda dapat memasak Tongseng Kambing menggunakan 24 bahan makanan dalam 11 step. Inilah langkah untuk memasak masakan ini.
Bahan masakan dari Tongseng Kambing
- Ambil 250 gr Daging Kambing.
- Siapkan 1/4 buah Kol (ukuran besar).
- Siapkan 6 buah Tomat Hijau.
- Siapkan 2 batang Daun Bawang.
- Sediakan 3 buah Cabai Rawit Merah.
- Siapkan 1 bungkus Santan Kara (lebih enak santan natural kalo ada ya).
- Ambil 4 sdm Kecap Manis.
- Siapkan Secukupnya Garam, Lada, Gula, dan Kaldu Bubuk.
- Siapkan 1 1/2 liter Air.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Ambil 2 buah Bawang Putih.
- Persiapkan 4 buah Bawang Merah.
- Siapkan 2 cm Jahe.
- Ambil 2 cm Kunyit.
- Persiapkan 1 sdt Garam.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Sediakan 1 sdt Cabai Bubuk (lebih enak cabai keriting kalo ada ya).
- Sediakan 1/2 sdt Lada Bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt Jintan.
- Persiapkan 1/4 sdt Pala Bubuk.
- Persiapkan 2 cm Lengkuas (geprek).
- Ambil 2 buah Serai (geprek).
- Ambil 2 lembar Daun Jeruk (utuh).
- Ambil 3 lembar Daun Salam (utuh).
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Urutan memasak Tongseng Kambing
- Siapkan bahan-bahan….
- Siapkan bumbu halus….
- Uleg bumbu halus. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air sedikit. Aduk sesekali sampai menyusut dan mengeluarkan minyak..
- Masukkan daging kambing. Aduk rata..
- Masukkan santan dan air. Aduk rata. Didihkan..
- Masukkan kecap dan bumbu lainnya. Aduk rata..
- Masukkan tomat hijau. Aduk rata..
- Masukkan daun bawang dan cabai rawit. Aduk rata..
- Masukkan kol. Aduk rata hingga semua matang..
- Koreksi rasa. Sajikan hangat..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
