Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Kamu bisa membuat Tongseng Kambing menggunakan 24 bahan dalam 5 langkah. Begini cara dapat membikin hidangan tersebut.
Bahan makanan dari Tongseng Kambing
- Persiapkan 1 kg daging kambing.
- Ambil 2 genggam kol.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Persiapkan 1 genggam daun bawang.
- Persiapkan 1 genggap cabai rawit.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdm gula merah.
- Siapkan 300 mL air.
- Ambil Minyak untuk menumis.
- Ambil 1/2 batang sereh.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Ambil 2 iris lengkuas.
- Siapkan 5 sdm kecap.
- Persiapkan Bumbu halus.
- Ambil 7 siung bawang putih.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Persiapkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Sediakan 1 buah kemiri.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Persiapkan 2 buah cabai rawit.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Urutan memasak Tongseng Kambing
- Potong-potong daging. Ulek bumbu halus. Geprek sereh..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan sereh. Masukkan daging, gula merah, garam, daun jeruk. Tumis-tumis sebentar..
- Masukkan gula pasir dan air 200mL. Tutup..
- Setelah empuk, tambahkan sisa air. Didihkan kembali kurang lebih 10menit. Masukkan kecap. Didihkan sebentar..
- Masukkan tomat, cabai rawit utuh, kol dan daun bawang. Masak sebentar (sayur jangan sampai terlalu lembek agar tetap segar). Koreksi rasa, angkat dan sajikan..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
