Tongseng kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Bunda dapat dengan mudah memasak Tongseng kambing dengan 21 bahan makanan dalam 3 langkah. Beginilah langkah untuk membikin masakan tersebut.
Bahan masakan dari Tongseng kambing
- Ambil 500 gram daging kambing.
- Siapkan 1/4 kol.
- Ambil 2 buah tomat.
- Ambil 1 batang daun bawang.
- Ambil secukupnya Kecap manis.
- Siapkan 10 biji cabe rawit merah.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Ambil 4 lembar daun jeruk.
- Persiapkan 2 batang serai.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Ambil 1 ruas lengkuas.
- Persiapkan 1 liter air.
- Persiapkan Bumbu halus.
- Siapkan 4 butir bawang merah.
- Siapkan 3 butir bawang putih.
- Ambil 3 kemiri.
- Siapkan 7 biji cabe merah.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt gula.
- Siapkan 1.5 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt merica.
JAKARTA,KOMPAS.com – Cita rasa yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia. Proses membuat tongseng kambing terbilang tak sulit. Resep Tongseng Kambing Santan Pedas Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Cara membuat resep khas masakan tongseng spesial memang paling enak menggunakan daging kambing khas solo atau pakai daging dompa, tapi ada juga loh yang menggunakan bahan utama daging sapi untuk membuat tongseng sapi atau ayam yang dicampur dengan lemat (gajih), dan paling enak juga pakai jeroan/jerohan tergantung.
Instruksi memasak Tongseng kambing
- Rebus daging masukan daun salam, daun jeruk dan serai, dan lengkuas beri sedikit garam rebus sampai empuk.buang air nya lalu potong ukuran kecil.
- Tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, serai,dan jahe sampai harum.
- Masukan daging dan air lalu aduk rata dan tambahkan kecap, gula, garam, dan merica.masak hingga air meresap lalu masukan kol dan daun bawang kalo kol sudah mulai layu masukan tomat aduk2 sebentar dan matikan api..
Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
