Sate Kambing Goreng Maranggi. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Sate Maranggi banyak kita jumpai di daerah Purwakarta.
Kuliner Legendaris Sate Maranggi Cibungur Purwakarta. Resepmakanan.id – Resep sate maranggi adalah salah satu resep pilihan keluarga yang cara membuatnya cukup mudah. Sajian sate juga menu spesial yang dibuat ketika ada acara tertentu dirumah. Anda bisa loh membuat Sate Kambing Goreng Maranggi menggunakan 14 bumbu dalam 4 urutan. Inilah cara agar memasak masakan ini.
Bahan makanan dari Sate Kambing Goreng Maranggi
- Ambil 500 gr daging kambing (saya 200gr).
- Sediakan Secukupnya air.
- Ambil Secukupnya garam dan penyedap bubuk.
- Siapkan 1 blok gula merah.
- Siapkan 4 sdm kecap manis.
- Sediakan 2 sdm minyak goreng (saya 1 sdm).
- Sediakan 1 lembar daun jeruk (tambahan saya).
- Sediakan 1 lembar daun salam (tambahan saya).
- Persiapkan Bumbu halus.
- Ambil 8 siung bawang merah (saya 6 siung).
- Siapkan 6 siung bawang putih (saya 4 siung).
- Ambil 1 sdm ketumbar.
- Ambil 1/2 sdt merica/lada.
- Persiapkan 1 ruas jahe.
Jika anda sudah biasa menyantap sate kambing dan sate ayam, mungkin sajian sate maranggi bisa dijadikan solusi menu terbaru. Perlu diketahui sate maranggi dengan sate lainnya itu berbeda, lho. Sate maranggi memiliki cara atau proses perendaman daging dalam bumbu atau marinet sebelum dimasak. KOMPAS.com -Sate maranggi khas Jawa Barat terkenal memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang manis.
Langkah-langkah memasak Sate Kambing Goreng Maranggi
- Rebus air dipanci, masukan daging kambing. Masak sampai keluar busa lalu buang airnya. Bilas sekali. Rebus lagi dengan air baru dan tambahkan daun salam+ daun jeruk, masak sampai agak empuk. Sisakan air rebusan daging ±2 gelas.
- Setelah agak empuk, matikan api. Angkat dagingnya, potong2 sesuai selera..
- Siapkan wajan, masukan ±2 gelas air sisa rebusan daging + daging + bumbu halus + garam + gula merah + penyedap rasa + kecap manis. Aduk rata, nyalakan api. Masak sampai air menyusut dan daging benar2 empuk. Jika blm empuk tp air sudah habis, tambahkan lagi air dan masak lagi sampai empuk..
- Setelah air menyusut, koreksi rasanya. Kemudian tambahkan minyak goreng. Masak daging sampai hitam kecokelatan. Sajikan.
Beda dengan sate lainnya, bumbu sate maranggi meresap sempurna sampai ke bagian dalam daging. Baca juga: Resep Sate Kambing Solo, Cocok untuk Rayakan Idul Adha Pendamping makan sate maranggi cianjur juga terbilang unik, yakni sambal oncom dan ketan (uli) bakar. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
