Resep: ?Donat Tangzhong ? Enak

  • Post author:
  • Post category:Resep Cemilan
  • Reading time:3 mins read

?Donat Tangzhong ?. Udah diniatin mau bikin donat buat dibawa krucil ke sekolah besoknya, mau dikasih topping gula bubuk kaya donat jadul. Bahan udah disiapin dan pas krucilnya udah pada bobo, mulailah uprek dapur. beberapa menit pertama lancaar. donat dengan teknik water roux/tangzhong, simple! Sebenarnya krn bosan hari libur ga ada kerjaan.

Dalam bahasa jepang tangzhong artinya pasta terigu. Pasta terigu mampu mengikat kelembaban dalam roti sehingga roti menjadi lembut. Roti atau donat yang dihasilkan lembut dan akan tetap lembut walau disimpan selama beberapa hari asalkan dalam wadah yang tertutup. Anda bisa loh menghidangkan ?Donat Tangzhong ? menggunakan 12 bahan masakan dalam 13 langkah. Begini cara agar membuat hidangan tersebut.

Bahan-bahan dari ?Donat Tangzhong ?

  1. Sediakan ?Water roux :.
  2. Persiapkan 25 gr terigu cakra/me segitiga biru.
  3. Ambil 125 ml air.
  4. Persiapkan ?Bahan I :.
  5. Persiapkan 300 gr terigu cakra/me segitiga biru.
  6. Ambil 60 gr gula pasir.
  7. Persiapkan 1 butir telur.
  8. Sediakan 1 sdt munjung ragi instan (fermipan).
  9. Persiapkan 50 ml air.
  10. Sediakan ?Bahan II :.
  11. Sediakan 1/4 sdt garam.
  12. Ambil 40 gr margarin.

Kalau aku bikin donat biasanya tak sempat menginap berhari hari karena keburu habis. Kalau donat kentang, sudah ga perlu diragukan lagi empuknya, kalau tangzhong/water roux belum pernah saya uji karena selalu ludes tiap kali buat. Saya bebikin donat ini hari sabtu pagi. Dapat ilmu atau resepnya dari anggota group DA.

Langkah memasak ?Donat Tangzhong ?

  1. Water roux: campur terigu + air kedalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk pakai whisk/saya pake sendok kayu, nanti akan muncul banyak buih2, ttp trs aduk hingga buih2 hilang & adonan menjadi kental,,, jangan sampai mendidih ya… Penting, hanya kental sprti bubur trus Angkat & biarkan hangat. Maafken foto khpus,, hemm.
  2. Masukkan semua Bahan I + adonan water roux kedalam wadah, aduk hingga rata dgn tangan/ spatula..
  3. Lalu tambahkan Bahan II, uleni hingga kalis elastis..
  4. Saya ulen pke tangan,,, hee.. Lumayan juga buat olahraga,, 30 menit,, mixer saya bru rusak,, sedih ny,, hee,,,ini adonan mmg lengket yah,, tdk usah khawatir,, #senyum.
  5. Lalu bulatkan adonan,,, tutup dengan kain bersih + tutup panci, diamkan selama kurleb 30-60 menit hingga mengembang 2x lipat..
  6. Taburi silmat (alas untuk ulen) dgn terigu.,,, tinju adonan,, uleni sebentar hingga udara didalam adonan keluar.,,, Saat menguleni adonan, tangan hrs selalu ditabur tepung, krn adonan sangat lengket..
  7. Potong2 adonan menjadi 19 (@35 gr) atau sesuai selera. Lalu bulatkan & diamkan lagi selama 20 menit.
  8. Selama menunggu adonan, panaskan minyak dengan api sangat kecil saja, spy bagian dlm donat matang sempurna & donat tdk mudah gosong..
  9. Pipihkan adonan.,, saya lubangi pke jari telunjuk taruh d tengah adonan trus d tekan2, putar smpe berlubang,, hee,, sesuai selera mau d bntuk apa…
  10. Ambil donat dengan menggunakan spatula yang telah dibalur tepung.Goreng donat di minyak yg telah dipanaskan tadi..
  11. Balik donat setelah kecoklatan.,,, Cukup balik donat 1x saja ya spy donat tdk trlalu bnyk mnyerap minyak..
  12. Angkat & tiriskan donat diatas tisu,,, biarkan dingin lalu beri toping sesuai selera.
  13. Hasil donat yang telah digoreng. Donatnya terasa ringan dan kopong setelah digoreng, lama kelamaan agak memadat tapi tetap empuk. Simpan di wadah tertutup, tahan sampai 3 hari di suhu ruang,,me hny 2 hari udh ludes,,,,heej.

Ini juga bisa untuk bakpao, bisa di kukus atau diteflon dikasih air dikit bagi yang tidak punya dandang. Donat adalah salah satu kue yang difavoritkan banyak kalangan terutama anak-anak. Donat memiliki bentuk dan juga rasa yang khas. Kali ini Vemale akan mencoba membagikan satu resep donat kentang dan kelapa homemade yang berbeda dari donat pada umumnya. Simak resep lengkapnya di sini, ladies.

Tinggalkan Balasan