Donat metode autolysis super lembut tanpa ulen tanpa mixer. Assalamualaikum teman youtube kali ini saya share cara membuat donat menggunakan metode autolysis yang tidak perlu diulen namun hasilnya lembut, halus, menge. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk.
Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang. Bunda dapat membikin Donat metode autolysis super lembut tanpa ulen tanpa mixer menggunakan 9 bahan masakan dalam 13 langkah. Beginilah langkah agar menghidangkan masakan tersebut.
Bahan-bahan dari Donat metode autolysis super lembut tanpa ulen tanpa mixer
- Sediakan Bahan A.
- Sediakan 500 gr terigu protein sedang (sy gunakan segi****).
- Persiapkan 2 butir kuning telur.
- Siapkan 65 gr gula pasir.
- Sediakan 260 gr air dingin atau susu dingin.
- Ambil Bahan B.
- Sediakan 7 gr ragi instan.
- Persiapkan 1/2 sdt garam halus.
- Persiapkan 55 gr margarin atau mentega.
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget.
Urutan memasak Donat metode autolysis super lembut tanpa ulen tanpa mixer
- Masukkan semua bahan A kedalam wadah bersih agak besar. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Tutup dengan plastik bersih dan biarkan 6-8 jam disuhu ruang.
- Sy buka setelah 7 jam. Seperti ini penampakannya. Gluten sudah terbentuk secara alami, hampir kalis jika direnggangkan..
- Ambil ragi dibahan B tersebut lalu campur dgn 1 sdm air putih matang suhu tuang. Aduk-aduk sampai seperti pasta. Tujuannya agar mudah tercampur dgn adonan nanti.
- Masukkan ragi keadonan lalu campur sampai rata.
- Lalu masukkan margarin lalu campur sampai rata, jgn ada margarin yg bergerindil. Adonan harus halus, licin dan lebih elastis dari sebelumnya..
- Bentuk buat adonan dan biarkan 10 menit agar rileks. Taburkan sedikit tepung dialasnya..
- Bagi-bagi adonan seberat 35 gr per pcs lalu rounding semua bulat2 dan mulus.
- Setelah semua selesai, biarkan 20 menit, bisa tutup dgn plastik agar tidak kering.
- 20 menit kemudian, lobangi donat dgn tutup botol yg udah dicelupin ketepung agar tdk lengket.
- Pipihkan donat buntu dgn tangan. Tekan dgn pelan2.
- Setelah itu, tunggu 10 menit lalu goreng diminyak yg banyak dan bersih. Pastikan minyak sudah Panas dgn mengecek terlebih dahulu. Cek dgn mengarahkan telapak tangan keatas minyak dlm wajan. Jika sudah Panas goreng donat nya. Cukup sekali balik agar tdk menyerap minyak terlalu banyak.
- Setelah dingin bisa ditopping sesuai selera. Pastikan menyimpan donat pada wadah tertutup agar tidak keras ya..
Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang lama. Tapi memang metode ini membutuhkan kesabaran. Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang lama.
