Tongseng kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Anda bisa menghidangkan Tongseng kambing menggunakan 25 bumbu dalam 8 urutan. Beginilah cara agar membikin masakan tersebut.
Bahan makanan dari Tongseng kambing
- Siapkan 500 gr daging plus tulang.
- Ambil 2 siung bawang putih cincang.
- Ambil 2 siung bawang merah cincang.
- Sediakan 5 biji cengkeh.
- Siapkan 3 ruas jahe.
- Persiapkan Bumbu halus.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Siapkan 7 siung bawangerah.
- Persiapkan 3 kemiri sangrai.
- Ambil 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdt lada.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Persiapkan 5 cabe kriting.
- Persiapkan Bahan pelengkap.
- Ambil 2 buah tomat.
- Ambil 2 batang daun bawang.
- Ambil Bawang merah goreng.
- Siapkan 4 lembar kol.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 santan kara.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Ambil 2 ruas lengkuas.
- Ambil sesuai selera Gula garam dan kaldu jamur.
- Siapkan 600 cc air.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng kambing
- Didihkan air lalu rebus daging, jahe geprek dan cengkeh.
- Setelah daging mengeluarkan kotoran2 yg mengendal dipermukaan angkat pancinya.
- Siapkan wajan, tumis bawang putih cincang dan bawangmerah cincang dlu tumis sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali sampai benar2 matang dan harum, selanjutnya masukkan daun salam dan lengkuas, masukkan juga gula garam.
- Masukkan daging yg sudah direbus td ke wajan, aduk2 /oseng2 sampai bumbu tercampur ke daging, selanjutnya masukkan 600 ml air.
- Rebus kembali sampai daging empuk.
- Setelah daging empuk masukkan santan, lalu didihkan kembali.
- Masukkan kol, tomat dan daun bawang, dan koreksi rasa (tambahkan penyedap kalau suka).
- Taburi bawang goreng dan siap disajikan.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
