Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho.
Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Bunda bisa loh membikin Tongseng Kambing menggunakan 24 bahan makanan dalam 8 urutan. Beginilah langkah untuk membuat masakan tersebut.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng Kambing
- Sediakan 350 gram Daging kambing.
- Ambil 150 gram Kol (potong selera).
- Siapkan 1 bgks Santan Instan (kalau mau lebih kental, bisa ditambahkan).
- Persiapkan 4 lbr Daun Salam.
- Persiapkan 2 cm Lengkuas (geprek).
- Sediakan 3 butir Bawang merah (iris2).
- Siapkan 1 btg Serai (geprek putihnya).
- Sediakan 2 btg Daun bawang (potong2).
- Sediakan 1 bh Tomat (potong2).
- Siapkan 3 bh Cabai rawit, iris2 (me: cabe rawit utuh 5-7 bh).
- Ambil Secukupnya Kecap manis.
- Sediakan Secukupnya Minyak goreng (untuk menumis).
- Sediakan Secukupnya Air.
- Persiapkan Bumbu Halus :.
- Sediakan 3 siung Bawang putih.
- Persiapkan 4 butir Bawang merah.
- Ambil 3 butir Kemiri.
- Persiapkan 2 cm Jahe.
- Sediakan 3 cm Kunyit (me: kunyit bubuk secukupnya).
- Ambil 1 sdt Ketumbar (me: ketumbar bubuk secukupnya).
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Ambil Secukupnya Kaldu bubuk (boleh skip).
- Ambil Secukupnya Gula.
- Persiapkan Secukupnya Lada bubuk.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Urutan memasak Tongseng Kambing
- Rebus daging kambing bersama 2 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk (me: pake panci presto, biar cepet empuk)..
- Setelah empuk, potong2 dadu daging kambing. Sisihkan..
- Tumis bawang merah bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit (yg akan dihaluskan) sampai matang dan harum. Lalu haluskan/blender bersama bumbu yg lain..
- Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil di aduk2. Masak hingga mendidih. Sisihkan..
- Tumis bawang merah, cabe rawit dan daging hingga harum..
- Tambahkan kol, masak hingga layu. Tambahkan kecap manis. Aduk rata..
- Masukkan kuah santan, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat. Masak hingga matang..
- Sajikan dengan taburan bawang goreng (atau sesuai selera)..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
