Pepes tahu kemangi.
Kamu dapat dengan mudah menghidangkan Pepes tahu kemangi menggunakan 19 bumbu dalam 8 langkah. Beginilah langkah agar membuat masakan itu.
Bahan dan Bumbu dari Pepes tahu kemangi
- Siapkan tahu putih isi 10, hancurkan pakai garpu.
- Sediakan kemangi, ambil daunnya.
- Sediakan telur.
- Persiapkan petai, iris tipis.
- Ambil ikan teri, rebus sebentar.
- Ambil cabe rawit, iris tipis.
- Persiapkan lada bubuk.
- Persiapkan garam halus.
- Siapkan kaldu bubuk.
- Persiapkan gula pasir.
- Siapkan daun pisang.
- Ambil Lidi/tusuk gigi.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan cabe merah keriting.
- Siapkan kemiri.
- Ambil bawang putih.
- Persiapkan bawang merah.
- Ambil kunyit.
- Ambil cabe rawit (optional, kalo ga suka pedes, skip).
Instruksi memasak Pepes tahu kemangi
- Ulek bumbu halus, saya ga pake blender karna menghindari pake air.
- Campurkan petai, telur, teri, rawit, bumbu halus, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk kedalam tahu yang sudah di hancurkan tadi.
- Aduk rata, kemudian masukkan daun kemangi. Aduk rata lagi. Cicip di ujung lidah, jika kurang gurih tambahkan kaldu bubuk. Tips: Tahu ini rawan asin ya, jadi kalau mentahnya sudah agak gurih jangan ditambah garam lagi, karna nanti hasilnya jadi asin sekali setelah dikukus.
- Siap kan daun pisangnya. Ganggang sebentar di atas kompor sampai agak layu, tujuannya agar tidak sobek saat membungkus nanti.
- Tumpuk 2 lembar daun pisang, isi dengan 1 ½ sdm tahu tadi, kemudian lipat seperti bentuk lontong. Tusuk ujung nya dengan lidi/tusuk gigi.
- Kukus selama 20 menit.
- Kemudian panggang di atas teflon yang diberi sedikit minyak. Tujuannya agar wangi dari daun pisang nya keluar dan lebih enak di santap.
- Pepes tahu siap dihidangkan.
