Donat dengan Ragi Alami / Sourdough Donut. Dimanfaatkan untuk bikin Donat ini aja. Rasanya enak, garing diluar dan lembut didalam, mirip donat kentang. #Cookpadcommunity_Jakarta #. Dimanfaatkan untuk bikin Donat ini aja.
Era dimana manusia belum menemukan ragi komersial seperti di jaman sekarang. Jadi kasarnya sebelum ada ragi, orang dulu bikin roti ya pakai sourdough. Belakangan penggunaan sourdough pada proses pembuatan roti dan bahan makanan lainnya kembali ngetren. Bunda bisa loh membikin Donat dengan Ragi Alami / Sourdough Donut menggunakan 6 bahan dalam 5 step. Beginilah cara supaya menghidangkan masakan ini.
Bahan-bahan dari Donat dengan Ragi Alami / Sourdough Donut
- Sediakan 300 gr Terigu protein sedang.
- Siapkan 300 gr Sourdough starter.
- Persiapkan 50 gr gula pasir.
- Sediakan 100 ml susu UHT.
- Ambil 30 gr mentega.
- Siapkan 3 gr garam.
Sourdough Starter adalah Ragi Alami yg bisa kita buat sendiri dirumah. Dari ragi alami kita akan buat starter dough yang bisa untuk buat roti,donat,bakpao,apem Tekstur yang dihasilkan akan lembut banget dan wangi hanya saja butuh extra kesabaran ya Resep Telur Balado. Manfaatkan sambal Balado di kulkas, untuk masak Telur Balado. Masak mudah praktis sambil memanfaatkan stock dikulkas. #Cookpadcommunity_Jakarta Sourdough secara harafiah berarti adonan asam, yaitu teknik membuat ragi alami dari tepung dan air dengan perbandingan yang sama yang jika dirawat secara rutin, akan hidup selama bertahun-tahun.
Instruksi memasak Donat dengan Ragi Alami / Sourdough Donut
- Campur Terigu, sourdough starter, gula dan susu uht. Aduk rata. Mixer menit kecepatan rendah..
- Masukkan mentega dan garam, mixer 10 menit kecepatan sedang. Sampai adonan kalis. Istirahatkan adonan selama 2 jam..
- Timbang per pcs @65 gr, bentuk bulat dan pipihkan. Istirahatkan lagi adonan 1 jam.
- Goreng dalam minyak panas, dan api kecil. Sampai kuning kecoklatan.
- Taburi Gula kayu manis. Sajikan. Foto 2 texture bagian dalam donat..
Cocok dijadikan hadiah atau warisan hehehe. Membuat roti dengan teknik ini memakan proses fermentasi panjang menggunakan ragi yang berasal dari alam dan juga lactobacilli. Dimanfaatkan untuk bikin Donat ini aja. Rasanya enak, garing diluar dan lembut didalam, mirip donat kentang. #Cookpadcommunity_Jakarta #. Sourdough adalah ragi versi alami, dibuat dengan proses fermentasi tepung dan air.
