Donat Metode Autolisis. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah autolisis yang katanya bisa menghasilkan. Resep Pizza Tanpa Ulen, Tanpa Mixer, Tanpa Cetakan !. Resep Donat Empuk Metode Autolisis – Dijamin Sukses White Ring.
Hasilnya, adonan akan lebih lembut dan mudah. Language: English Location: United States Restricted Mode: Off History. Song Dear Future Husband; Artist Meghan Trainor; Licensed to YouTube by SME; Downtown Music Publishing, ASCAP, Abramus Digital, SOLAR Music Rights Management, CMRRA, UNIAO BRASILEIRA DE EDITORAS. Bunda bisa membikin Donat Metode Autolisis dengan 11 bahan makanan dalam 6 langkah. Inilah langkah dapat membikin makanan itu.
Bahan-bahan dari Donat Metode Autolisis
- Persiapkan Bahan A :.
- Ambil 250 gr tepung terigu.
- Ambil 125 ml air.
- Siapkan 1 buah kuning telur.
- Persiapkan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan Bahan B :.
- Persiapkan 1 sdm butter/ margarin.
- Ambil 6 gr ragi instan.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Persiapkan Topping :.
- Ambil Gula halus / glaze (sesuai selera).
Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Dari pertama mengetahui adanya metode ini, saya penasaran dan berniat mencoba membuatnya. Karena saya tertarik dengan hasil donatnya yang cantik dengan white ringnya tanpa perlu lama-lama menguleninya.
Instruksi memasak Donat Metode Autolisis
- Campurkan bahan A sampai rata saja kemudian diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup lap lembab bersih/ plastik warp. (Krnnsy buat pagi hari ckup 6 jam saja kalau buat mlm diamkan 8 jam).
- Adonan akan menjadi seperti ini. Kemudian campurkan bahan B, uleni asal rata saja sekitar 5 menitan sampai tidak ada lagi yg menempel pada wadah..
- Bulat2kan adonan, sy bulatkan dengan berat @25gr menjadi 17 bulatan. Diamkan kembali selama 30 menit..
- Pipihkan dan cetak dgn cetakan donat atau lainnya, setelah dicetak yg tadinya 17 bulatan bs jd 20 bulatan adonan donat. Kemudian diamkan kembali selama 1 jam, adonan akan kembali mengembang..
- Goreng adonan dengan minyak panas dan api kecil, ketika 1 sisi kecoklatan kemudian balii ke sisi yg lain, cukup 1 kali balik..
- Sajikan dengan gula halus atau dgn topping sesuai selera..
Sepertinya mudah ya tapi ternyata pada prakteknya beberapa. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut. Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Resep Donat anti gagal untuk pemula (metode autolisis) favorit.
