Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Kamu dapat menghidangkan Tongseng Kambing menggunakan 25 bahan dalam 3 urutan. Beginilah langkah supaya menghidangkan hidangan itu.
Bahan-bahan dari Tongseng Kambing
- Persiapkan 200 g daging kambing.
- Ambil 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
- Ambil 2 sdm kecap manis.
- Sediakan 1 lembar daun salam.
- Sediakan 1 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai.
- Ambil 65 ml santan kara.
- Ambil 1 gelas air.
- Persiapkan Bumbu Halus.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Persiapkan 2 butir kemiri.
- Ambil 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Sediakan iris Kol.
- Sediakan iris Tomat hijau.
- Siapkan iris Tomat merah.
- Persiapkan iris Daun bawang.
- Persiapkan iris Cabai rawit merah.
- Sediakan Bawang goreng.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Instruksi memasak Tongseng Kambing
- Cuci bersih daging kambing, potong sesuai selera lalu rebus hingga empuk dan sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai, salam dan daun jeruk. Masukkan daging kambing, aduk rata, lalu tambahkan air dan santan..
- Beri garam, lada, kaldu dan kecap manis. Aduk rata. Lalu masak hingga air sedikit menyusut. Koreksi rasa, lalu masukkan bahan pelengkap. Masak hingga matang merata. Matikan api dan sajikan..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
