Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Dirimu dapat dengan mudah membuat Tongseng Kambing menggunakan 22 bahan dalam 6 step. Beginilah langkah dapat membikin hidangan ini.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng Kambing
- Ambil 500 gr daging kambing.
- Ambil 2 bh tomat, potong – potong.
- Persiapkan Secukupnya kol, rajang kasar.
- Siapkan 100 ml santan.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Ambil 5 cm kayu manis.
- Ambil 3 btr cengkeh.
- Persiapkan 5 lbr daun jeruk.
- Persiapkan 1 btg sere, geprek.
- Ambil 3 cm laos, geprek.
- Ambil 5 sdm kecap manis.
- Sediakan Secukupnya garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
- Ambil Secukupnya air.
- Persiapkan Bumbu Halus.
- Ambil 7 bh bawang merah.
- Sediakan 3 bh bawang putih.
- Ambil 3 bh kemiri, sangrai.
- Ambil 4 bh cabe merah.
- Sediakan 5 bh cabe rawit.
- Persiapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Sediakan 1 sdt munjung ketumbar.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing
- Potong – potong daging kambing kotak kecil2 lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan laos, sere, daun jeruk, daun salam, kayu manis, cengkeh aduk rata sampai bumbu matang.
- Masukan daging kambing aduk sampai berubah warna lalu tambahkan air, kecap, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga daging setengah empuk.
- Tambahkan santan aduk rata masak hingga daging empuk.
- Kalau daging sudah empuk masukan kol dan tomat masak sebentar saja, koreksi rasa segera matikan apinya.
- Sajikan selagi hangat.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
