Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Dirimu dapat memasak Tongseng Kambing menggunakan 23 bahan dalam 4 step. Inilah langkah supaya memasak hidangan tersebut.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng Kambing
- Ambil 500 gram daging kambing, buang lemaknya agar tak bau prengus.
- Sediakan 2 batang serai geprek.
- Sediakan 2 ruas jahe geprek.
- Siapkan 3 daun salam.
- Persiapkan 1 ruas jari laos.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Persiapkan 1 ruas jari jahe.
- Ambil 5 Sdm kecap manis.
- Sediakan Secukupnya kubis potong potong.
- Ambil 3 buah tomat potong besar besar.
- Persiapkan 1 sdm kaldu jamur.
- Siapkan 1 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Persiapkan 1 sdt garam halus (sesuai selera).
- Siapkan 500 ml santan agak kental dari 1 buah kelapa.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Persiapkan 1 sdt Merica halus (sesuai selera).
- Sediakan 6 buah cabe merah.
- Sediakan 4 buah cabe rawit.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Persiapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt Kunyit bubuk.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing
- Rebusal air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya biar tidak prengus.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus tadi dan daging kambing hingga harum. Jangan lupa masukan Laos, salam, jahe, serai. Tumis hingga harum.
- Tambahkan Kecap kedalam tumisan, aduk rata koreksi rasa.
- Tuang santan tadi kedalamnya hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang, kol dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
