Tongseng kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Anda dapat membikin Tongseng kambing dengan 26 bahan dalam 5 langkah. Begini cara supaya membuat hidangan tersebut.
Bahan-bahan dari Tongseng kambing
- Siapkan 250 gr daging kambing.
- Ambil 1/2 butir kol / kubis.
- Ambil 2 buah tomat.
- Ambil 1 batang daun bawang.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Persiapkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Sediakan 1 batang serei geprek.
- Ambil 1/2 sendok teh merica bubuk.
- Sediakan 5 butir cengkeh.
- Sediakan 4 butir kapulaga.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Persiapkan 4 butir kemiri sangrai.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Sediakan 8 buah cabe rawit.
- Sediakan Bumbu tambahan:.
- Ambil 2 sendok makan kecap manis.
- Ambil secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
- Sediakan Minyak kelapa untuk menumis.
- Sediakan 2 sendok makan fibrecreme.
- Siapkan Bawang merah goreng untuk taburan.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Urutan memasak Tongseng kambing
- Rebus danging kambing, gunakan metode 5.30.7 dan iris sesuai selera, kalo aq tipis tipis dan aq buang semua lemaknya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, serei, daun jeruk, daun salam, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang.
- Setelah bumbu matang masukkan daging kambing dan aduk rata hingga tercampur, lalu tambahkan air…aq gak pake air kaldu rebusan cos gak suka bau kambingnya meskipun kali ini gak bau kambing banget sih sebenernya. Cuma pengen lebih seger aja. Biarkan setengah mendidih kemudian tambahkan fibrecreme, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu jamur, tunggu hingga mendidih dan kuah agak berkurang..
- Segelah kuah menyusut masukkan irisan daun bawang, tomat dan kol, aduk2 hingga mendidih sekali lagi, cicipi hingga rasanya pas kemudian matikan api..
- Taburi bawang merah goreng dan siap disajikan?.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
