Tongseng kambing. Bisnis.com, JAKARTA – Perayaan Idul Adha selalu identik dengan masakan daging khususnya kambing dan sapi, salah satu yang paling populer disajikan adalah tongseng kambing. Ada banyak resep mengolah daging sapi dan daging kambing untuk Idul Adha bersama keluarga. Suasana Pembatasan Sosial Berskala Be Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban.
Tongseng Kambing merupakan salah satu sajian yang banyak orang suka. Rasanya yang sedap ,nikmat serta kelembutan dari daging yang dikombinasikan dengan Kobe Bumbu Nasi Goreng Pedas berkuah dengan cita rasa bumbu yang kental. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Anda bisa memasak Tongseng kambing menggunakan 17 bahan dalam 8 urutan. Beginilah cara dapat membikin makanan ini.
Bahan-bahan dari Tongseng kambing
- Sediakan 1/2 kg daging kambing.
- Ambil 15 siung bawang merah.
- Persiapkan 5 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Persiapkan 4-5 sdm kecak manis.
- Sediakan 1 batang serai ukuran besar (geprek).
- Persiapkan Gula.
- Ambil Garam.
- Sediakan Penyedap.
- Siapkan Merica bubuk.
- Persiapkan Kol (dipotong kasar).
- Siapkan 10 Cabe rawit utuh.
- Ambil 4 tomat segar (potong kasar).
- Ambil 2 batang daun bawang (potong kasar).
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta.
Langkah-langkah memasak Tongseng kambing
- Potong potong daging kambing sesuai selera (me direndam dengan parutan nanas sekitar 5 menit).
- Setelah direndam cuci bersih daging kambing, lalu masak hingga keluar warna kecoklatan di permukaan air, terus buang air rebusan dan cuci bersih daging kambing,.
- Rebus lagi daging kambing sampai empuk beri garam sedikit (kalau udah empuk angkat daging dan ambil air rebusannya buat kaldu tongseng).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri, lalu tumis dan masukan daun salam dan serai, tumis hingga wangi atau masak yah masukan daging kambing yang udah dimasak tadi, oseng bentar biar bumbu menyerap kedalam daging,.
- Masukan kuah kaldu kambing tadi yah,.
- Masukan penyedap rasa, garam, merica, gula dan kecap manis, koreksi rasa yah.
- Kalau udah mendidih atau merasa dagingnya udah empuk banget masukan kol, cabe, daun bawang dan tomat, masak sesuai selera yah (kalau suka tekstur sayur yang kriuk cukup masak 3-5 menit aja).
- Hidangkan selagi panas.
However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat. Di balik kesan tongseng yang pekat dan tinggi dengan lemak, sebetulnya campuran rempah-rempah yang digunakan sebagai bahan baku bumbu perasa tongseng banyak yang memiliki khasiat sebagai makanan penambah imun tubuh. Ilustrasi tongseng kambing. ©foodalphabet.blogspot.com Merdeka.com – Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
