Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Bunda dapat menghidangkan Tongseng Kambing menggunakan 19 bahan makanan dalam 5 urutan. Beginilah langkah agar memasak makanan itu.
Bahan masakan dari Tongseng Kambing
- Ambil 400 gr daging kambing.
- Persiapkan 2 buah santan kara.
- Persiapkan 150 gram kol.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 2 ruas lengkuas.
- Persiapkan 2 batang daun bawang.
- Persiapkan 1 batang serai.
- Ambil 1 buah tomat.
- Ambil 2 bawang merah iris.
- Siapkan secukupnya Cabe rawit.
- Ambil Bumbu Halus.
- Persiapkan 4 buah bawang merah.
- Sediakan 3 buah bawang putih.
- Siapkan 3 buah kemiri sangrai.
- Sediakan 3 ruas kunyit bakar.
- Ambil 2 ruas jahe.
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Ambil 1 sdt ketumbar.
- Siapkan secukupnya Garam.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing
- Didihkan air di dalam panci. Masukan daging kambing, daun salam. Rebus hingga daging matang dan empuk. Sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai, Didihkan. Sisihkan..
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai rawit merah dan daging kambing(no.1) hingga harum..
- Tambahkan kol ke dalam tumisan dan tumis hingga layu. Masukkan kecap manis. Tuangkan air rebusan santan(no.2) dan masak hingga mendidih..
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang. Sajikan.
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
