Tongseng Kambing. Tongseng kambing merupakan menu spesial di Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Idul Qurban. Cara memasak Tongseng yang tidak bau amis, atau tidak bau prengus sangat mudah, yuk cekidot Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat.
Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Anda dapat membikin Tongseng Kambing dengan 23 bahan masakan dalam 4 step. Inilah langkah supaya menghidangkan makanan ini.
Bahan dan Bumbu dari Tongseng Kambing
- Ambil 500 gr daging kambing campur lemak.
- Siapkan Secukupnya kol/kubis, rajang kasar.
- Persiapkan 2 batang sereh, geprek.
- Ambil 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 4-5 sdm kecap manis.
- Persiapkan 65 ml santan instan.
- Sediakan 2 buah tomat, potong sesuai selera.
- Ambil 10 buah cabai rawit merah.
- Ambil Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Persiapkan Secukupnya air (500ml).
- Ambil Minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Ambil 6 siung bawang putih.
- Persiapkan 3 buah cabai merah keriting.
- Persiapkan 5 butir kemiri.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Ambil 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Persiapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Langkah memasak Tongseng Kambing
- Siapkan bahan-bahannya..
- Tumis bumbu halus bersama cabai rawit merah, sereh, daun jeruk dan cengkeh sampai harum lalu masukkan potongan daging kambing. Masak sampai daging berubah warna dan cukup matang..
- Masukkan santan dan air, aduk rata. Beri kecap, garam, dan gula. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Jika daging kambing sudah empuk dan kuah mengental, masukkan rajangan kol/kubis dan tomat. Masak sampai sayuran layu dan rasa menyatu. Matikan api..
- Sajikan hangat dengan nasi putih..
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat.
